گوجه گیلاسی و منشا آن
گوجه گیلاسی! یا گوجه چری! حتما تا الان اسم آن را شنیده‌اید. چه شد که این گوجه گیلاسی به‌وجود آمد؟ سالیان سال است که مردم کشورهای مختلف از گوجه‌فرنگی خام و پخته به فراوانی استفاده می‌کنند. با وجود اینکه گوجه‌فرنگی در دستور غذاهای ایتالیایی زیاد دیده می‌شود اما شواهد تاریخی می‌گویند منشا طبیعی آن به آمریکای جنوبی و جزایر گالاپاکوس باز می‌گردد؛ البته گوجه‌فرنگی‌های اولیه در ابتدا بسیار کوچک بوده‌اند اما کم‌کم به شکل امروزی درآمده‌اند. به هر حال این قرمز زیبا به هر شکل و اندازه‌ای که باشد، تمام مردم دنیا آن را می‌پسندند و البته خواص بی‌شمار آن به محبوبیتش کمک می‌کند.
گوجه گیلاسی از کجا آمد؟
گوجه‌فرنگی‌های بزرگ و درشت در تابستان به سرعت فاسد می‌شوند. همین موضوع دلیلی شد تا دو دانشمند روی گوجه‌فرنگی کار کرده، از لحاظ ژنتیکی آنها را دستکاری کنند. نتیجه‌اش تولید گوجه‌فرنگی‌هایی شد که بسیار کوچک و به اندازه گیلاس بودند که به این نام مشهور شدند. این گوجه‌فرنگی‌ها برای تهیه انواع پیش‌غذا و سالاد عالی هستند حتی می‌توانید آنها را کبابی کرده و همراه با فلفل قرمز نوش جان کنید که در این صورت از مزایای آنها برای سلامتی هم بهره‌مند می‌شوید.
منبع آنتی‌اکسیدان
تامین آنتی‌اکسیدان‌های ضروری گوجه‌فرنگی حاوی مقادیر زیادی ویتامین A، ویتامین C و بتاکاروتن است که همگی اثرات مضر رادیکال‌های آزاد خون را خنثی می‌کنند. وجود رادیکال‌های آزاد در رگ‌های خونی خطرناک است چون به تخریب سلول‌ها منجر می‌شود. گوجه‌فرنگی‌هایی که رنگ قرمز‌تری دارند، مقدار بتاکاروتن‌شان بیشتر است. از سوی دیگر بهتر است بدانید پخت گوجه‌فرنگی سبب نابودی ویتامین C موجود در آن می‌شود پس اگر می‌خواهید در رژیم غذایی‌تان برای تامین ویتامین C از گوجه‌فرنگی استفاده کنید باید آن را خام بخورید.
برندها