بستنی نوعی دسر منجمد است، که باید شامل حداقل 10% چربی شیر باشد. مقدار این چربی می‌تواند از 10 تا 16 درصد تغییر یابد که معمولاً بستنی‌ها حاوی 14% چربی شیر هستند، همچنین بستنی می‌تواند شامل دیگر انواع لبنیات مثل خامه باشد که به همراه مواد شیرین‌کننده و طعم‌دهنده تهیه می‌شود. اولین کارخانه صنعتی بستنی‌سازی جهان در سال 1851 در مریلند، کار خود را آغاز نمود.
برندها